Lasagne in versione light in linea con la dieta alimentare del diabetico

LASAGNE AI FUNGHI

Ultima modifica: 23 dicembre 2014

Autore: Il Tuo Diabete

Articolo

Lasagne in versione light

“Vada per le lasagne con i funghi al posto della carne”

 

Dosi per 4 persone

Tempo: circa 20 minuti di preparazione più 45 di cottura

 

Ingredienti:

1 cucchiaio di olio di oliva extra vergine
2 porri, spuntati e tagliati a pezzettini
400 g di funghi champignon bianchi e cremini, per metà a pezzetti e per metà grattugiati
3 spicchi di aglio tritati finemente
1 cucchiaio di farina
300 ml di latte scremato
Sale e pepe nero appena macinato
Un pizzico di origano secco
100 g di parmigiano grattugiato
6 pomodori, puliti dei semi e tagliati a dadini
10 fogli di lasagna fresca che non necessita precottura

 

Preparazione:

  1. Accendete il forno a 200° C. Scaldate l’olio di oliva in una padella abbastanza capiente, aggiungete i porri e fateli cuocere per 5-8 minuti, fino a che non sono morbidi. A questo punto potete aggiungere anche i funghi e l’aglio e continuate la cottura per 5-8 minuti, fino a quando i funghi non cominciano a rilasciare la propria acqua.
  2. Versate la farina e amalgamatela al sugo nella padella. Togliete dal fuoco, aggiungete il latte e mescolate. Rimettete sul fuoco e aggiungete il latte rimasto, un po’ per volta, fino a ottenere una salsa omogenea e senza grumi. Salate e pepate, poi unite anche l’origano e il parmigiano. Aggiungete per ultimi i pomodori.
  3. Coprite il fondo di una teglia da forno con un po’ di salsa, poi adagiatevi sopra un foglio di lasagna; continuate ad aggiungere strato su strato, finendo con uno strato di sugo. Mettete la teglia nel forno e fate cuocere per 15-20 minuti, fino a che la salsa non è dorata e comincia a fare le bolle.

 

Kcal: 312per porzione
Carboidrati: 35 g per porzione
Zuccheri: 10 g per porzione
Grassi: 13 g per porzione
Fibre: 4,5 g per porzione
Sale: 0,7 g per porzione

 

 

Tratto da “Diabete-il grande libro delle ricette” di Fiona Hunter e Heather Whinney Tecniche Nuove. http://www.tecnichenuove.com/diabete-il-grande-libro-delle-ricette.html

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Titolo: LASAGNE AI FUNGHI

Ultima modifica: 2014-12-23T06:30:54+00:00

Autore: Il Tuo Diabete